[发明专利]一种高抗性淀粉米浆及其制备方法在审
| 申请号： | 201610439521.6 | 申请日： | 2016-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN106071688A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 梁建芬;张拴红;王璇 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 黄家俊 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了属于谷物深加工技术领域的一种高抗性淀粉米浆及其制备方法。所述高抗性淀粉米浆包括以下重量份数的组分：大米10份，水15‑50份；淀粉米浆中的抗性淀粉含量为(1.79‑2.5)g/100g淀粉米浆。大米中加入水，不经独立的浸泡，以蒸煮的方式对大米进行预糊化处理，获得预糊化处理后的样品；将获得的预糊化处理后的样品在冷藏或冷冻的条件下进行老化，得到高抗性淀粉的米浆。本发明所述的高抗性淀粉米浆中的抗性淀粉含量较高，且制备方法简单、易行，可应用于面包等食品的制备中，具有广泛的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抗性 淀粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高抗性淀粉米浆，其特征在于，所述高抗性淀粉米浆包括以下重量份数的组分：大米10份，水15‑50份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业大学，未经中国农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610439521.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
