[发明专利]石榴籽营养锅巴的加工方法

摘要

本发明公开了一种石榴籽营养锅巴的加工方法，其特征在于，所述的石榴籽锅巴的配方按重量份计，包括以下原料：石榴籽粉35‑40份、籼米饭32‑36份、淀粉16‑20份、鸡蛋4‑6粉、食盐1‑3份、姜末1份、调味料1份，经过石榴籽处理、酶解、干燥粉碎、籼米预处理、混合、压片、炸制、冷却包装等步骤加工而成，采用本发明加工的石榴籽锅巴，以酿造石榴酒剩余的石榴籽下脚料为原料，不仅降低了成本，也提高了石榴籽的利用效率，减少了资源的浪费，将石榴籽在柠檬酸溶液中浸泡，便于石榴籽的打浆，通过果胶酶和纤维素酶对石榴籽浆液进行酶解，能够析出更多的营养成分，成品石榴籽锅巴味道鲜美、脆香爽口、色泽鲜亮、老少皆宜。

主权项

一种石榴籽营养锅巴的加工方法，其特征在于，所述的石榴籽锅巴的配方按重量份计，包括以下原料：石榴籽粉35‑40份、籼米饭32‑36份、淀粉16‑20份、鸡蛋4‑6粉、食盐1‑3份、姜末1份、调味料1份。