[发明专利]一种大米面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201610440209.9 | 申请日： | 2016-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN105901061A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 梁建芬;周易;贝嘉;陈逸鹏;施闵媗 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36;A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 黄家俊 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种大米面包及其制备方法。所述大米面包包括以下重量分数的组分：高筋面粉300‑600份、大米100‑200份、干酵母7‑16份、白砂糖30‑75份、盐6‑12份、黄油8‑40份、鸡蛋1‑80份；所述大米为籼米和/或粳米。所述大米面包的制备方法包括：米浆的制备、面团的制备、发酵、醒发和烘烤。所述大米面包中大米含量高，弹性与口感好，满足了消费者对营养和口味的双重需求；且所述大米面包的制备方法简单、易行，适于工业化生产，在食品加工技术领域具有广泛的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大米面包，所述大米面包包括以下重量份数的组分：高筋面粉300‑600份、大米100‑200份、干酵母7‑16份、白砂糖30‑75份、盐6‑12份、黄油8‑40份、鸡蛋1‑80份。
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