[发明专利]一种鸡蛋面条的加工方法在审
| 申请号： | 201610444056.5 | 申请日： | 2016-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN106036460A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 黄加武 | 申请（专利权）人： | 楚雄富民金鹿食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L15/00 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 675002 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡蛋面条的加工方法，包括以下步骤：和面，醒面，延压，分割，烘干；所述和面是先将鸡蛋、茶叶籽油、亚麻籽油和玉米胚芽油混匀后，形成蛋液，再加入混合面粉和水进行搅拌；所述混合面粉由高筋面粉、小麦淀粉、谷朊粉、海藻酸钠和食盐制成。本发明的优点是：所得鸡蛋面条经煎煮后，不会断裂，食用味道鲜美，筋道，有嚼劲，放置一段时间后，不会糊或稀掉，仍然保持原形和筋道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡蛋 面条 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡蛋面条的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：和面，醒面，延压，分割，烘干；所述和面是先将鸡蛋、茶叶籽油、亚麻籽油和玉米胚芽油混匀后，形成蛋液，再加入混合面粉和水进行搅拌；所述混合面粉由高筋面粉、小麦淀粉、谷朊粉、海藻酸钠和食盐制成。
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