[发明专利]一种辣木QQ糖的生产工艺在审
| 申请号： | 201610444639.8 | 申请日： | 2016-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN106070956A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 苏清凉 | 申请（专利权）人： | 苏清凉 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种辣木QQ糖的生产工艺，该方法将白糖35份~40份、蜂蜜5份~10份、木糖醇5份~10份、山梨醇5份~10份、甘露聚糖0.5份~1份、麦芽糖浆35份~40份进行熔化并熬制，然后加入明胶10份~15份、琼脂5份~10份、酵母葡聚糖0.5份~1份经过调配后保温，最后加入0.5份~1份香精和0.5份~1份食用色素，后拌又辣木果压榨制备的辣木油5份~10份，浇注成型后，经过干燥，得到5g/粒的QQ糖成品并包装。本发明制作的辣木QQ糖，具有辣木特有的风味及保健功能，且能够在不加防腐剂的条件下保存较长时间；独特的微辣味刺激口腔黏膜，使得甜味更浓郁，甜味在口腔中的持续时间更长久。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 qq 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种辣木QQ糖的生产工艺，其特征在于，按以下步骤进行：步骤S01，称取成熟的辣木果，晾干，采取压榨法制备辣木油；步骤S02，将白糖35份~40份、蜂蜜5份~10份、木糖醇5份~10份、山梨醇5份~10份、甘露聚糖0.5份~1份、麦芽糖浆35份~40份进行熔化并熬制成半基料；步骤S03，向半基料中加入明胶20份~25份、琼脂5份~10份、酵母葡聚糖0.5份~1份经过调配后保温形成基料；步骤S04，向基料中加入0.5份~1份香精和0.5份~1份食用色素后，再搅拌加入辣木油5份~10份，浇注成型后，经过干燥，得到5g/粒的QQ糖成品并包装。
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