[发明专利]一种粉蒸肉调料的制备方法在审
| 申请号： | 201610446052.0 | 申请日： | 2016-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN106036486A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 张一帆 | 申请（专利权）人： | 成都锦汇科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/157 | 分类号： | A23L7/157;A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 赵丽 |
| 地址： | 610000 四川省成都市锦江区*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种粉蒸肉调料的制备方法，属于食品技术领域；所述方法包括A.粉料包制备：分别将大米、糯米、香辛料用小火翻炒5～10min后，取炒过的大米，糯米，淀粉以及青花椒，辣椒，香辛料，胡椒加入到粉碎机中进行粉碎，过40～60目筛，并加入白砂糖，食盐，麦芽糊精混合均匀后，包装即可；B.酱包制备将干香菇、干竹荪粉碎至细度为60～80目后加入豆瓣酱、植物油、酱油，鸡精，米醋，姜粉和山梨酸钾搅拌均匀后，包装即可。本发明具有鲜香味浓郁，营养价值高，调料的入味能力好的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粉蒸肉 调料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种粉蒸肉调料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：A.粉料包制备分别将大米、糯米、香辛料用小火翻炒5～10min后，取炒过的大米20～45份，糯米10～25份，淀粉1～3份以及青花椒0.2～0.8份，辣椒0.1～0.5份，香辛料0.1～0.5份，胡椒0.05～0.1份加入到粉碎机中进行粉碎，过40～60目筛，并加入白砂糖0.1～1.5份，食盐1～3份，麦芽糊精0.05～0.2份混合均匀后，包装即可；B.酱包制备将干香菇0.5～2份、干竹荪0.5～2份粉碎至细度为60～80目后加入12～28份豆瓣酱、8～15份植物油、5～10份酱油，0.5～1份鸡精，0.5～2份米醋，0.05～0.1份姜粉和0.05～0.2份山梨酸钾搅拌均匀后，包装即可。
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