[发明专利]一种冲泡即饮的青稞酒的制作方法在审
| 申请号： | 201610448827.8 | 申请日： | 2016-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN106085705A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 格桑次旺 | 申请（专利权）人： | 西藏日喀则市正堂食品综合有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙) 11458 | 代理人： | 韩剑伟 |
| 地址： | 857000 西藏自*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冲泡即饮的青稞酒的制作方法，所述青稞酒粉的制作方法包括：原料预处理：选择成熟一年内青稞，清洗干净，去除其中的杂质；煮青稞，将青稞与水的混合物煮至完全熟透；放凉，将煮好的青稞放凉至15～20oC；加酒曲，加入炒制青稞发酵而成的酒曲；发酵，发酵温度为18～25oC；晾干，将发酵完好的青稞在15～20oC阴凉处晾干；制粉，用机器将晾干的发酵青稞研磨成粉；冲泡，将上述所得青稞酒粉加入开水冲泡得青稞酒。本发明以青稞为原料，经发酵、晾干成粉，携带方便，可用于制作青稞酒和青稞酒粥，食用方便，味道香浓，口感纯正，且无任何防腐剂、稳定剂的加入，有效保留了其中的营养成分，满足大众消费者的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冲泡 青稞酒 制作方法 | ||
【主权项】：
一种冲泡即饮的青稞酒的制作方法，其特征在于，该方法包括：原料预处理:选择成熟一年内的青稞，清洗干净，去除其中的杂质；煮青稞，将青稞与水的混合物煮至完全熟透；放凉，将煮好的青稞放凉至15～20oC；加酒曲，加入炒制青稞发酵而成的酒曲；发酵，发酵温度为18～25oC；晾干，将发酵完好的青稞装在容器中，在15～20oC阴凉处晾干；制粉，将晾干的发酵青稞研磨成粉；冲泡，将上述所得青稞酒粉加入开水冲泡得青稞酒。
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