[发明专利]一种韩式泡菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201610451447.X | 申请日： | 2016-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN105995778A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 林荣琪 | 申请（专利权）人： | 珠海儒德绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L17/10 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司44202 | 代理人： | 温旭 |
| 地址： | 519000 广东省珠海市金*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种韩式泡菜及其制备方法，属于食品加工技术领域。该韩式泡菜包括以下按重量份计的原料：大白菜30～100份、干鳀鱼1～25份、米糊1～20份、辅料5～30份、酱料10～35份、粗盐1～20份、水60～200份。本发明的制备方法如下：将大白菜依次经过一次盐渍、二次盐渍后抹上酱料，并加入干鳀鱼和米糊搅拌均匀后置于15～25℃下发酵7～15天即得。本发明的韩式泡菜具有色泽鲜艳、外观美观、开胃美容、可增进食欲、帮助人体内消化、促进健康等优点，制作方法简单规范，发酵周期短，能最大限度的保留食品的营养成分，深受人们喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种韩式泡菜，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：
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