[发明专利]一种河蚬多肽螯合锌的制备方法

摘要

本发明公开了一种螯合率高的河蚬多肽螯合锌的制备方法，包括以下步骤：1)制取河蚬匀浆液；2)添加中性蛋白酶，在恒温水浴中酶解；3)酶解后进行灭酶；4)离心处理去除沉淀，所得上清液为河蚬酶解液；5)将河蚬酶解液真空冷冻干燥制得河蚬多肽粉末；6)配置河蚬多肽溶液；7)添加七水合硫酸锌与河蚬多肽溶液(pH值为5.06～6)进行螯合；8)两段式进行螯合反应；9)螯合完毕后进行离心处理；(10)去除上清液，收集沉淀；11)进行真空冷冻干燥，得到河蚬多肽锌螯合物粉末，本发明方法螯合效果好，具有较高螯合率，螯合率达81％以上，河蚬多肽螯合锌后其抗氧化性显著提高，螯合物与多肽相比具有更好的生物活性。

主权项

1.一种河蚬多肽螯合锌的制备方法，其特征在于包括以下步骤：/n(1)将河蚬肉放入高速组织捣碎机中添加纯净水进行匀浆，即为河蚬匀浆液；/n(2)在上述河蚬匀浆液中，以河蚬匀浆液质量为基准，根据酶活添加1.0～2.0％的中性蛋白酶，在恒温水浴中酶解；/n(3)酶解后在沸水浴中进行灭酶；/n(4)灭酶后冷却，在高速离心机中离心处理去除沉淀，所得上清液为河蚬酶解液；/n(5)将上述河蚬酶解液真空冷冻干燥10h，制得河蚬多肽粉末；/n(6)称取河蚬多肽粉末配置河蚬多肽溶液；/n(7)取上述河蚬多肽溶液，按照河蚬多肽与锌离子的质量比为2～2.5:1添加七水合硫酸锌，并保持反应溶液的pH值为5.06～6，采用磁力搅拌器进行螯合；/n(8)在螯合温度为40～55℃条件下，螯合15～30min，在螯合温度为40～50℃条件下，螯合20～30min；/n(9)螯合完毕后进行离心处理；/n(10)去除上清液，收集沉淀，将沉淀用乙醇洗涤直至双硫腙检测上清液不变色；/n(11)进行真空冷冻干燥，得到河蚬多肽锌螯合物粉末。/n