[发明专利]谷朊粉加工工艺在审
| 申请号： | 201610452742.7 | 申请日： | 2016-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN106071039A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 董文平 | 申请（专利权）人： | 润禾粉业南通有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 北京志霖恒远知识产权代理事务所(普通合伙) 11435 | 代理人： | 郭栋梁 |
| 地址： | 226600 江苏省南通*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种谷朊粉加工工艺，包括：S101：对小麦粉进行称重和筛选，将筛选后的小麦粉放入搅拌罐，向搅拌罐中加入甘油，搅拌10min，继续向混合物中加入温水进行水面混合，温水温度设置为15‑35℃；S102：将混合好的面浆放入离心设备中，离心15min，进行均质处理；S103：均质处理后的面浆进行三相分离处理，分离得到小麦A淀粉和第二面浆；S104：对所述第二面浆再进行分离，得到小麦B淀粉和谷朊粉悬浮液；S105：对所述谷朊粉悬浮液进行脱水得到谷朊粉，通过对小麦粉进行一系列处理能够得到特性优良的谷朊粉，扩展了谷朊粉的应用范围，可以广泛地适用于食品工业以及其它行业。 | ||
| 搜索关键词： | 谷朊粉 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种谷朊粉加工工艺，其特征在于，包括：S101：对小麦粉进行称重和筛选，将筛选后的小麦粉放入搅拌罐，向所述搅拌罐中加入甘油，搅拌10min，继续向混合物中加入温水进行水面混合，所述温水温度设置为15‑35℃；S102：将混合好的面浆放入离心设备中，离心15min，进行均质处理；S103：均质处理后的面浆进行三相分离处理，分离得到小麦A淀粉和第二面浆；S104：对所述第二面浆再进行分离，得到小麦B淀粉和谷朊粉悬浮液；S105：对所述谷朊粉悬浮液进行脱水得到谷朊粉。
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