[发明专利]一种抹茶果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201610453074.X | 申请日： | 2016-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN106072240A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 杨成东 | 申请（专利权）人： | 南京泽朗生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L29/30;A23L29/256;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种抹茶果冻及其制备方法，该果冻按重量百分比计由以下原料制得：抹茶粉3‑10%，木糖醇1‑10%，蜂蜜1‑5%，原味酸奶10‑20%，辅料1‑5%，剩余组分为水。该果冻富含茶多酚、小分子蛋白、氨基酸等营养成分，具有易吸收、抗氧化、提高食欲、降血压、抗辐射等多种保健功效；口感酸甜，并具有浓郁的茶香味，适宜各类人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抹茶果冻及其制备方法，其特征在于具体步骤如下：该果冻按重量百分比计由以下原料制得：抹茶粉10‑20%，木糖醇1‑10%，蜂蜜1‑5%，原味酸奶10‑20%，辅料1‑5%，剩余组分为水；制备工艺为：1）将木糖醇和蜂蜜溶于少量水，得到溶液A，备用；2）将辅料加适量的水浸泡10min，充分膨胀，煮沸3min，得到溶液B；3）将溶液A与溶液B混合，并添加抹茶粉，混合均匀，得到溶液C，保持温度50℃；4）将酸奶加热至45℃，与溶液C快速混合均匀，经灌装、灭菌，得到成品。
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