[发明专利]假酸浆子‑海藻酸钠复合凝胶球及其制备方法在审
| 申请号： | 201610453526.4 | 申请日： | 2016-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN106072614A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 王正武;陈梦洁;王道源;谢凡;房郁雯;钟耀广 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L33/15 |
| 代理公司： | 上海科盛知识产权代理有限公司 31225 | 代理人： | 杨元焱 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种假酸浆子‑海藻酸钠复合凝胶球，由以下重量份的物质制备而成：假酸浆胶质粉末0.1～3份，食品级海藻酸钠0.1～3份，维生素C4～5份，浓缩果汁20～30份，甜味剂90～110份，β胡萝卜素1～1.5份，抗坏血酸0.5～1份，去离子水860～870份。本发明的假酸浆子‑海藻酸钠复合凝胶球兼具假酸浆胶球的持水能力以及海藻酸钠胶球的弹性，保持了一定的脆度硬度，在口感上大大优于单一凝胶球。并且具有消暑清凉的功效，既可以单独作为一种夏季小吃，亦可添加到凉饮中制备悬浮颗粒饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 假酸浆子 海藻 复合 凝胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种假酸浆子‑海藻酸钠复合凝胶球，其特征在于，由以下重量份的物质制备而成：![]()
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