[发明专利]一种蔬菜提取液制备保健米粉的方法

摘要

本发明公开了一种蔬菜提取液制备保健米粉的方法，包括：S1、将青菜、大白菜、包菜、菠菜、韭菜、芹菜、胡萝卜、荸荠和茼蒿切碎研磨成浆料得到物料c；S2、将人参、当归、茯苓、陈皮、枸杞子、连翘、麸炒枳壳、砂仁、广藿香和清半夏，冻干，煎煮，减压浓缩，干燥得到中药提取物；S3、将富硒大米、糯米、面粉、糙米、荞麦、小麦、花生和黑芝麻研磨成粉状料；S4、将粉状料与水混合后搅拌均匀，然后添加物料c和中药提取物混合均匀，升温，保温，冷却至室温得到物料g；S5、将物料g胶磨，糖化和预糊化，干燥，粉碎，冷却至室温得到所述蔬菜提取液制备保健米粉。所得的保健米粉富含丰富的膳食纤维、果蔬纤维和维生素，食用方便。

主权项

一种蔬菜提取液制备保健米粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将青菜、大白菜、包菜、菠菜、韭菜、芹菜、胡萝卜、荸荠和茼蒿清洗干净，切碎后放入研钵中，然后向研钵中添加碳酸钙研磨成浆料，然后将浆料过滤得滤渣a和滤液a，接着将滤渣a用提取剂洗涤至无色得到滤渣b和滤液b，将滤液a和滤液b合并得到物料c；S2、将人参、当归、茯苓、陈皮、枸杞子、连翘、麸炒枳壳、砂仁、广藿香和清半夏粉碎，混合均匀得到物料d，然后将物料d加入白酒B中，搅拌均匀后进行冻干处理得到物料e；然后将物料e和水混合均匀，80‑90℃煎煮2‑4h，冷却至室温得到滤液f，然后将滤液f进行减压浓缩得到浓缩液，接着将浓缩液85‑95℃干燥8‑12h后冷却至常温得到中药提取物；S3、将富硒大米、糯米、面粉、糙米、荞麦、小麦、花生和黑芝麻捣碎，研磨成50‑80目的粉状料；S4、将S3得到的粉状料与水混合后搅拌均匀，然后添加物料c和S2得到的中药提取物混合均匀，升温至50‑70℃，保温20‑40min，冷却至室温得到物料g；S5、将物料g进行胶磨得到胶磨料，然后将胶磨料进行糖化和预糊化得到物料h，接着将物料h干燥，粉碎成70‑90目的粉末料，冷却至室温得到所述蔬菜提取液制备保健米粉。