[发明专利]一种紫薯曲奇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610454440.3 | 申请日： | 2016-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN105875773A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 杨成东 | 申请（专利权）人： | 南京泽朗生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种紫薯曲奇饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饼干由以下重量份原料组成：低筋面粉100份、紫薯粉10‑50份、荞麦粉20‑30份、黄油55‑65份、起酥油15‑20份、绵白糖10‑30份、果葡糖浆10‑30份、鸡蛋液25‑40份和丙酸钙0.3‑0.6份。经搅打、混料、成型、烘烤和包装得到成品。该曲奇饼干中富含花青素、膳食纤维氨基酸和矿质元素等成分，具有营养成分丰富易吸收等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫薯曲奇 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯曲奇饼干及其制备方法，其特征在于，按重量份计，由以下组分的原料制备而成：低筋面粉100份、紫薯粉10‑50份、荞麦粉20‑30份、黄油55‑65份、起酥油15‑20份、绵白糖10‑30份、果葡糖浆10‑30份、鸡蛋液25‑40份和丙酸钙0.3‑0.6份。
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