[发明专利]一种桂花花渣饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 201610454891.7 | 申请日： | 2016-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN105918402A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 张文学;杨淇;吴正云;赵盈盈;秦其昌;李云 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 成都科海专利事务有限责任公司 51202 | 代理人： | 刘双兰 |
| 地址： | 610065 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桂花花渣饼干及其制作方法，该饼干按重量份计包括以下原料组分：面粉100‑110份，桂花花渣10‑30份，鸡蛋20‑25份，植物油20‑30份，白砂糖20‑25份，奶粉4‑8份，食盐1‑2份，小苏打0.5‑1份，水200‑250份。依据上述配方，采用变色桂花或经高温提取过水份的桂花为原料，按照制作饼干常规工艺即可制作出总膳食纤维含量不低于3％、口感好的桂花花渣饼干。本发明提供的桂花花渣饼干，原料易得、加工方便；其营养丰富、味道鲜美、还增加了饼干食疗价值；且理化指标和卫生指标均已达到国际标准，具有很好的经济效益和社会效益，适于在食品加工领域普遍推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂花 饼干 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种桂花花渣饼干，其特征在于按重量份计包括以下原料组分：面粉100‑110份，桂花花渣10‑30份，鸡蛋20‑25份，植物油20‑30份，白砂糖20‑25份，奶粉4‑8份，食盐1‑2份，小苏打0.5‑1份，水200‑250份；依据上述配方，按照制作饼干的常规工艺制作出膳食纤维含量高、口感好的桂花花渣饼干。
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