[发明专利]一种绿茶制作方法

摘要

本专利公开了一种绿茶制作方法，包括以下步骤：（1） 采摘—采摘新鲜的绿茶为原料；（2）摊放—将采摘后的新鲜绿茶叶翻松后摊放在架子上并置放在阴凉处，摊放后的绿茶叶含水量为70%‑80%；（3）杀青—将摊放好的绿茶放入杀青机中，杀青后绿茶叶含水率在50%‑55%左右；（4）冷却—杀青完成后，在驱动电机的带动下，风扇产生的气流使杀青后的绿茶迅速冷却；（5）揉捻—将冷却好的绿茶放置在揉捻机中，揉卷成型；（6）干燥—将揉捻成型后的绿茶放入干燥机中，在经过干燥步骤后，绿茶的含水量在3.5%—4.5%之间。采用本方案加工出的绿茶与传统杀青机加工出的绿茶相比，本方案最终加工出的绿茶不会产生辐射和破碎问题。

主权项

一种绿茶制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘—采摘新鲜的绿茶为原料，将采摘好的绿茶放置在干净透气的竹筐内留待后续加工中使用；（2）摊放—将采摘后的新鲜绿茶叶翻松后摊放在架子上并置放在阴凉处，绿茶的摊放厚度为5—8cm，摊放时间6—8小时，其中每隔1.5—2h翻一次叶，摊放后的绿茶叶含水量为70%‑80%；（3）杀青—将摊放好的绿茶放入杀青机中，绿茶落在杀青机的隔板上，由于隔板上的通孔只允许水和空气等通过，绿茶无法通过，故在隔板和各加热板的作用下，绿茶被分隔放置在若干小加热室内，启动加热板和驱动电机，在驱动电机的带动下，转动轴带动它上面的风扇高速旋转，风扇高速旋转产生的气流将通过隔板上的通孔进入到各小加热室内，通过隔板进入小加热室内的气流将促使隔板上的绿茶漂浮起来，漂浮起来的绿茶之间有气隙，此时加热板产生的热量将穿过此气隙对绿茶进行高温杀青，杀青机内保持温度在190—200度，杀青时间80—100秒，杀青时驱动电机采用工作6—8s、停止2—3s、工作6—8s、停止2—3s的间歇工作模式，杀青后绿茶叶含水率在50%‑55%左右；（4）冷却—杀青完成后，关闭加热板，持续运转驱动电机，在驱动电机的带动下，风扇产生的气流使杀青后的绿茶迅速冷却；（5）揉捻—将冷却好的绿茶放置在揉捻机中，将绿茶向一个方向滚动揉捻2—3分钟，使绿茶揉卷成型；（6）干燥—将揉捻成型后的绿茶放入干燥机中，经过干燥步骤后，绿茶的含水量在3.5%—4.5%之间。