[发明专利]一种发酵鲟鱼骨汁乳饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610457738.X | 申请日： | 2016-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN105961606A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 李平兰;张璐;桂萌;武瑞赟;刘蕾 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种发酵鲟鱼骨汁乳饮料及其制备方法。本发明的发酵鲟鱼骨汁乳饮料制备方法包括以下步骤：(1)制备发酵剂菌株的种子液；(2)利用鲟鱼软骨制备鲟鱼软骨粉；(3)制备鲟鱼软骨粉培养液；(4)接种及恒温发酵；(5)利用发酵液制作发酵骨汁乳饮料。本发明方法成本较低，且制得的鲟鱼骨汁乳饮料产品具有优异的补钙等保健性能，本发明的发酵骨汁乳饮料具有可观的经济效益、社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 鲟鱼 骨汁乳 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵鲟鱼骨骨汁乳饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)制备发酵剂菌株的种子液；(2)利用鲟鱼软骨制备鲟鱼软骨粉；(3)制备鲟鱼软骨粉培养液；(4)接种及恒温发酵；(5)利用发酵液制作发酵骨汁乳饮料。
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