[发明专利]苜蓿馅饼及其加工工艺在审
| 申请号： | 201610460066.8 | 申请日： | 2016-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN105935071A | 公开（公告）日： | 2016-09-14 |
| 发明（设计）人： | 孙秀才;李冬;谢涛 | 申请（专利权）人： | 山东麦琪食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 251200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 苜蓿馅饼及其加工工艺，包括油酥面、水油皮和馅料，水油皮由黄油、小麦粉、砂糖、鸡蛋、水和苜蓿汁搅拌而成，油酥面由小麦粉和黄油搅拌均匀而成，馅料由小麦粉、水、黄油、糖、盐和苜蓿纤维搅拌均匀而成，其中苜蓿汁质量为整个配方质量的15%~25%；苜蓿纤维质量为整个配方质量的5%~15%。本发明将新鲜苜蓿嫩芽榨汁得到的苜蓿汁和苜蓿纤维分别加入到馅饼的面料和馅料中，使馅饼具有较高的粗纤维、维生素，具有现代人追求的绿色天然健康食品，具有风味独特、营养全面、增进食欲和食疗保健的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 苜蓿 馅饼 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种苜蓿馅饼，其特征是包括油酥面、水油皮和馅料，水油皮由黄油、小麦粉、砂糖、鸡蛋、水和苜蓿汁搅拌而成，油酥面由小麦粉和黄油搅拌均匀而成，馅料由小麦粉、水、黄油、糖、盐和苜蓿纤维搅拌均匀而成，其中苜蓿汁质量为整个配方质量的15%~25%；苜蓿纤维质量为整个配方质量的5%~15%。
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