[发明专利]苜蓿面包及其加工工艺在审
| 申请号： | 201610460068.7 | 申请日： | 2016-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN105935069A | 公开（公告）日： | 2016-09-14 |
| 发明（设计）人： | 孙秀才;李冬;陶彦甲 | 申请（专利权）人： | 山东麦琪食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 251200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 苜蓿面包及其加工工艺，包括面团和馅料，面团由面粉、水、黄油、鸡蛋、牛奶、盐、酵母和苜蓿汁搅拌、松弛、分块和二次松弛而成，馅料由芝士、苜蓿纤维、砂糖和盐搅拌均匀而成，其中苜蓿汁质量为面团质量的15%~25%；苜蓿纤维质量为馅料质量的25%~30%。本发明将新鲜苜蓿嫩芽榨汁得到的苜蓿汁和苜蓿纤维分别加入到面包的面团和馅料中，使面包具有较高的粗纤维、维生素，具有现代人追求的绿色天然健康食品，具有风味独特、营养全面、增进食欲和食疗保健的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 苜蓿 面包 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种苜蓿面包，其特征是包括面团和馅料，面团由面粉、水、黄油、鸡蛋、牛奶、盐、酵母和苜蓿汁搅拌、松弛、分块和二次松弛而成，馅料由芝士、苜蓿纤维、砂糖和盐搅拌均匀而成，其中苜蓿汁质量为面团质量的15%~25%；苜蓿纤维质量为馅料质量的25%~30%。
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