[发明专利]一种苦瓜气调包装保鲜方法在审
| 申请号： | 201610460921.5 | 申请日： | 2016-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN106070554A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 林亚玲;刘斌;陈盼;周航;毕峰华 | 申请（专利权）人： | 中国农业机械化科学研究院;中国包装和食品机械有限公司;中国包装和食品机械上海公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/055;A23B7/148;A23B7/015;A23B7/16 |
| 代理公司： | 北京东方芊悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11591 | 代理人： | 彭秀丽 |
| 地址： | 100083 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种苦瓜气调包装保鲜方法，该方法包括以下步骤：苦瓜采摘、预冷、分选、清洗杀菌、涂膜保鲜、脱水、二次预冷、气调包装、紫外杀菌、入库。本发明属于蔬菜保鲜储存技术领域，利用两次杀菌、两次预冷、涂膜保鲜气调包装相结合的方式，在不使用任何化学试剂的情况下，维持苦瓜较高品质，确保原有食品的口感、口味及营养成份，还能真正保证新鲜苦瓜的原汁、原味和原貌，而且无副作用，是有效延长货架期的一项现代果蔬保鲜工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦瓜 调包 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种苦瓜气调包装保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、预处理对苦瓜进行预冷处理、清洗杀菌；S2、涂膜保鲜将预处理后的苦瓜采取可食性涂膜保鲜剂进行涂膜保鲜；S3、二次预冷将涂膜后的苦瓜表面水分进行风干后放入温度为10‑11℃的预冷库进行二次预冷；S4、气调包装将苦瓜置于气调复合包装袋中，并向所述气调复合包装袋充入低氧气体后封口；S5、后处理将封口后的气调复合包装袋置于波长为240‑280nm的紫外线下进行二次灭菌22‑26min后，10‑12℃条件下贮藏。
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