[发明专利]常温栗子食品及其制作方法在审
| 申请号： | 201610461929.3 | 申请日： | 2016-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN107535966A | 公开（公告）日： | 2018-01-05 |
| 发明（设计）人： | 张嗣国 | 申请（专利权）人： | 湖北绿润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L11/00;A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 438600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种常温栗子食品，原料配比为白豆沙40～60份、栗丁50～60份、白糖10～12份、细玉米粉1～5份，还含有白兰地酒。进一步还可以含有食品添加剂单甘脂、白油。本常温栗子食品的优点在于将白兰地酒的酒香与传统栗子食品融入一体，增强了口感。选择栗丁保持了栗子的原味，而且经过糖渍处理过的栗丁吃到嘴里板栗香、糯风味体现的非常明显；栗丁经过糖液的浸泡不容易碎掉，熬制后多数的栗丁还是保持颗粒的完整，但也不可避免会出现一部分粉糊状的，但因为在产品里面比例高不影响最终成品的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 常温 栗子 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种常温栗子食品，原料配比为：白豆沙40～60份、栗丁50～60份、白糖10～12份、细玉米粉1～5份，其特征是：所述白豆沙、栗丁、白糖和细玉米粉混合熬制至可手捏成团且不粘手状态，冷却后成型，用稀释的白兰地酒均匀喷洒，其中，熬制温度为98℃，熬制时间为30分钟。
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