[发明专利]一种含紫薯胶的清凉棉花糖工艺在审
| 申请号： | 201610462212.0 | 申请日： | 2016-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN106070988A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 许金培 | 申请（专利权）人： | 福建好来屋食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362200 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含紫薯胶的清凉棉花糖工艺，以紫薯胶、葡萄糖浆、清凉剂、天然色素、天然香精，经依次蒸煮后，恒温进入成型机进行棉花糖制备，并在最后进行清凉剂水溶液的喷洒，得到成品清凉棉花糖。本发明提供了紫薯胶为原料的棉花糖制备方法，提供多次蒸煮充分保证棉花糖的混合均匀性，保证了棉花糖的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含紫薯胶 清凉 棉花 工艺 | ||
【主权项】：
一种含紫薯胶的清凉棉花糖工艺，其步骤如下：步骤1，按照比例称取原材料，原材料包括紫薯胶、葡萄糖浆、清凉剂、天然色素、天然香精；步骤2，将葡萄糖浆放置在蒸锅中进行蒸煮；步骤3，在蒸锅内加入紫薯胶，进行二次蒸煮；步骤4，二次蒸煮后将部分清凉剂、天然色素和天然香精加入到蒸锅，然后进行搅拌形成棉花糖浆；步骤5，棉花糖浆恒温加入到成型机中，增加成型机内部压力，得到棉花糖；步骤6，将剩余的清凉剂溶解至水中，然后喷洒在棉花糖表面，晾干后得到成品。
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