[发明专利]一种乳酸菌发酵甜玉米复合饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610466337.0 | 申请日： | 2016-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN106107338A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 孙月娥;王卫东;王雪;潘菁 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 徐州市淮海专利事务所 32205 | 代理人： | 胡亚辉 |
| 地址： | 221111 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸菌发酵甜玉米复合饮料及其制备方法，该复合饮料由甜玉米汁、薏米汁、发芽糙米汁、香菇汁为基料，接种经驯化的乳酸菌发酵剂发酵制得；具体制备方法如下：分别制备甜玉米汁、薏米汁、发芽糙米汁、香菇汁，按比例混合，加入奶粉、葡萄糖、乳糖后均质、杀菌、冷却，接种驯化后的乳酸菌发酵剂进行发酵，对发酵后的混合料液进行调配、均质、灌装、密封、杀菌，即制得甜玉米复合饮料。本发明制备的甜玉米复合饮料具有甜玉米、薏米、发芽糙米、香菇和益生菌的多重功效，又保留了食品原有风味和乳酸菌饮料的特点，同时，该饮料成本低，工艺简单，产品风味独特，营养价值高，丰富了乳酸菌饮料的产品种类。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 发酵 甜玉米 复合 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乳酸菌发酵甜玉米复合饮料，其特征在于，该复合饮料由甜玉米汁、薏米汁、发芽糙米汁、香菇汁为基料，接种经驯化的乳酸菌发酵剂发酵制得。
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