[发明专利]一种薏米祛湿茶的生产工艺

摘要

一种薏米祛湿茶主要是优选薏苡仁、芡实、山药、茯苓、决明子五种食药同材经萃取后与发酵红茶调配混合，再经生物活性低温发酵精制而成的健康饮品；采用红茶与神曲的混合发酵激发了多酚氧化酶的活性，降解茶多酚产生茶红素、茶黄素、茶多糖等功能因子，起到疏通脾胃肾经的作用，很大程度上改善了体内湿气过重的问题；发酵红茶中的多酚类物质与中药提取浓缩液中活性成分经深度低温发酵后交联产生祛湿利水物质因子，更有利于人体利水消肿，长期饮用能改善虚胖水肿、皮肤粗糙、面色晦暗、长斑长痘、上火燥热、食欲不振、容易过敏、口腔溃疡、神疲乏力、白带异常及大便粘腻等症状，特别适合抽烟喝酒、创业者、熬夜加班、肥胖、水肿气虚、脂肪肝及肤色暗淡等人群饮用。

主权项

一种薏米祛湿茶的生产工艺，其特征在于：具体包括以下步骤，第一步：茶叶的低温发酵过程，茶叶预处理后（采青、选青、晒青、匀堆发酵、再摇青、再匀堆促进酶发酵、杀青，揉捻整形，烘干），于55℃低温加入活性酵母菌，进行生物活性发酵2小时，激发茶叶内多酚氧化酶的活性，将茶叶中茶多酚降解成茶黄素、茶红素和茶多糖等功能因子，得到活性发酵红茶；第二步：中药祛湿物质因子的提取，将药食同材茯苓、芡实加3倍量80%的乙醇超声提取3次，每次2小时，合并滤液，滤液浓缩成相对密度（50℃）为1.18～1.22，得祛湿利尿活性成分醇提浓缩液；上述药渣再添加药食同材薏苡仁、山药、决明子，用水煎煮提取多糖活性因子，每次中药与水质量比例为1:8，煎煮3次，每次2小时，过滤，滤渣弃去，合并3次煎煮滤液，得中药水提浓缩液；（滤液均浓缩成相对密度（50℃）为1.18～1.22）第三步：将第一步的活性发酵红茶与第二步中药水提浓缩液、醇提浓缩液以及2%中药神曲，于低温60℃混合后发酵24小时，制备祛湿茶；其目的是使红茶中的多酚类物质与中药提取浓缩液中的活性多糖等成分经深度低温发酵交联产生祛湿利水活性物质；第四步：将第三步制备的祛湿茶进行烘干、分装，制得薏米祛湿茶。