[发明专利]一种金银花茶饮料的加工工艺

摘要

本发明公开了一种金银花茶饮料的加工工艺，包括金银花的浸提、金银花茶饮料的复配、检验装罐等。本发明能够提高机体免疫能力、促进细胞生长、延缓细胞衰老、增强睡眠、抗肿癌、抗氧化作用、降血脂作用、降血糖作用、清热解毒，尤其对女性朋友来说是补血养颜的佳品，可以改善贫血，使皮肤红润细嫩，具有广阔的市场前景。

主权项

一种金银花茶饮料的加工工艺，其特征在于：包括如下步骤：S1、称取金银花15‑40份在室温条件下用常温清水浸泡3‑4h；S2、清洗除杂：选择色泽鲜亮、质量好的金银花，除去根部及其他杂质；S3、加水打浆：按一定的料液比加入净化水，用高速组织捣碎机破碎；S4、酶解：金银花浆在型号为JRA‑6数显磁力搅拌恒温水浴锅预热10min，再根据需要按一定质量比添加果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶进行水解；S5、冷却：酶解后的金银花浆在100℃灭酶 5min，再冷却至室温；S6、用干净的孔径为60‑70目的滤布过滤，得到滤液备用；S7、离心：将S6中的滤液在500mL的烧瓶杯中用迷迭香萃取液2‑5份萃取，然后将滤液装在离心装置内3500‑4100r/min，离心10‑35min，分离出金银花浆备用；S8、发酵：经高压灭菌后接入乳酸菌，接入植物乳杆菌与短乳杆菌以3:2的比例进行混合发酵金银花浆，在发酵时间75‑90h、发酵温度30‑40℃、接种量2‑4份、白砂糖1‑5份的条件下培养，直到产酸量为9.75±0.21g/L，即完成金银花的乳酸发酵；S9、称取金银花发酵液15‑45份加入红枣浸提液30‑45份、乙基麦芽酚0.15‑0.45份和白砂糖4.5‑9.5份后，再加入复合稳定剂1‑3份进行混合调配；S10、在均质压力15‑30MPa内均质，在杀菌温度为70‑90⁰C及时间10‑25min条件下杀菌；S11、将调配杀菌后的复合调配液在常温下冷却，装配到包装罐中即可得到保健饮料成品。