[发明专利]南瓜花玉米须营养片的加工方法

摘要

一种南瓜花玉米须营养片的加工方法，其特征在于：所述的南瓜花玉米须营养片采用绿色健康、来源广泛的南瓜花、玉米须为主要原料，经过预处理、粉碎打浆、酶处理、均质、冷冻干燥、混合、软化造粒、压片、干燥、整形干燥等步骤加工而成。本方法加工的南瓜花玉米须营养片采用对原料进行酶处理，能够充分保留原料内的营养物质，提高了原料的利用率，采用绿色健康、来源广泛的南瓜花、玉米须为主要原料，不仅降低了营养片的加工成本，也丰富了营养片的种类，使得南瓜花玉米须营养片营养全面、口感佳、携带或食用方便，既可直接食用，也可溶解在饮用水中饮用、保存周期长，具有南瓜花、玉米须的利尿消肿、清肝利胆、清利湿热等作用。

主权项

一种南瓜花玉米须营养片的加工方法，其特征在于，采用以下方法步骤：A.原料预处理：挑选成熟的南瓜花、玉米须，清洗后，将南瓜花切成碎丁、玉米须切成长度为0.6‑1cm长的碎段，取40‑55重量份的南瓜花碎丁、25‑35重量份的玉米须碎段、10‑25重量份的辅料，混合均匀，制得混合原料，将混合原料立即放入浓度为8‑10%的氯化钙溶液中浸泡20‑25min，浸泡后捞出立即放入80‑90℃的温水中进行漂烫30‑40s，漂烫后捞出，滤干水分；B.破碎打浆：向漂烫后的混合原料中加入其重量1‑2倍的浓度为12‑15%的苹果酸溶液后进行破碎打浆，制得原料浆液；C.酶处理：向原料浆液中按其重量添加0.06‑0.1%纤维素酶、0.1‑0.15%的果胶酶，温度控制为50‑60℃，时间为40‑45min；D.均质：将酶处理后的原料浆液均质处理，温度为75‑85℃，采用二级均质，一级均质压力为25‑30Mpa，二级均质压力5‑8Mpa；E.干燥粉碎：将均质后的原料浆液在‑25‑‑20℃的环境下冷冻，冷冻时间为4‑6h，冷冻后在装载量按4‑10kg/m²、工作压力40‑50Pa、解析压力20‑30 Pa、温度30‑35℃的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料浆液粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为200‑220μm，制得原料粉；F.混合：取原料粉50‑65重量份、胡萝卜粉10‑15重量份、葛仙米粉8‑10重量份、玉竹粉6‑10重量份、荞麦粉5‑8重量份、枸杞粉4‑6重量份、山枣粉2‑4重量份、卡拉胶1‑2重量份混合，并搅拌均匀，制得混合粉；G.制软材、造粒：向混合粉中喷洒体积分数比为35‑45%的木糖醇溶液，并搅拌至均匀，每10kg 混合物中加入果葡糖浆溶液3‑5升，将润湿后的混合物压制经过30‑40目筛，得到颗粒状产品；H.压片：将软化后的颗粒状产品进行压制，厚度为0.5‑0.8cm，直径为1.5‑2cm的圆形片状物；I.干燥：采用两次烘烤，第一次烘烤的温度在160‑180℃，烘烤时间6‑8min，回软10‑15min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在80‑90℃，烘烤至含水量为5‑8%时，停止干燥；J.整形包装：将干燥后的圆形片状物整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，制成南瓜花玉米须营养片成品。