[发明专利]一种精致浓香菜籽油的提取方法

摘要

本发明涉及一种精致浓香菜籽油的提取方法，属于油脂加工技术领域。本发明将油菜籽脱壳，除杂后，经微波处理破坏油菜籽细胞壁提高出油率，再粉碎成粉，辊压研磨后加入乙醇溶液中，并添加碱性蛋白酶和风味蛋白酶，经酶解，离心，三相分离，取上层清油，再用淡碱脱酸、低温真空脱水得精致浓香菜籽油；本发明制备的精致浓香菜籽油，提高了菜籽油产品的出油率，具有改善血液循环，促进中枢神经系统的健康，保护身体功能，补血益气的作用，可广泛应用于油脂加工技术领域。

主权项

一种精致浓香菜籽油的提取方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取200~300g油菜籽，加入脱壳机中脱除籽壳，将脱壳后的油菜籽用磁选器除铁，再置于清理筛上，除去碎石和泥块，用去离子水洗涤1~2次，除去油菜籽表面灰尘和籽壳渣，自然风干，得除杂处理油菜籽；（2）取上述除杂处理油菜籽，平铺在瓷盘中，加入去离子水调节水分含量为12~15%，用保鲜膜密封瓷盘，静置20~30min后，转入微波炉中，在480W微波下加热3~5min，冷却至室温后，加入粉碎机中，过40目筛，得微波预处理油菜籽粉；（3）将上述微波预处理油菜籽粉用辊式研磨2~3次后，加入1.0~1.2L去离子水中，以300~400r/min搅拌20~30min，再加入200~300mL质量浓度为75%乙醇溶液，加热至45~50℃，加入2~3g碱性蛋白酶和1.2~1.5g风味蛋白酶，以120~150r/min搅拌并保持温度提取2~3h，静置1~2h，加入300~500mL无水乙醇混合均匀后置入离心机中，以8000~10000r/min离心10~15min，取上层清油，得油菜籽粗油；（4）将上述油菜籽粗油加热至45~55℃，加入质量分数为0.1%氢氧化钠溶液，调节pH至中性，继续加热至75~80℃，静置沉降分离排放油脚，用去离子水洗涤2~3次后，置于低温真空干燥箱中，干燥6~8h，得精致浓香菜籽油。