[发明专利]一种采用共固定化塔式酵母发酵的蓝莓果醋饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610472540.9 | 申请日： | 2016-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN105995355A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 程彦明 | 申请（专利权）人： | 怀宁大别山茶酒有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/60;A23L2/84;A23L21/25;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246113 安徽省安庆市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种采用共固定化塔式酵母发酵的蓝莓果醋饮料，包括以下重量份组份：新鲜完好蓝莓果180‑190、玫瑰香橙100‑110、果胶酶13‑14、茶多酚12‑13、丝瓜花30‑32、金银花23‑24、沸石35‑36、甘蔗渣78‑80、环糊精9‑10、糖化酶5‑6、蜂蜜12‑13、活性干酵母7‑8、醋酸菌13‑14、适量纯净水。本发明的优点是：本发明采用玫瑰香橙配合蓝莓经发酵陈酿制备了蓝莓果醋饮料，玫瑰香橙的色泽以及玫瑰芳香较好的改善了蓝莓果醋口味生涩、色泽欠佳的问题，同时，在、丰富了制品的营养，采用的金银花和丝瓜花起到强化制品清热解毒、疏通经络、抗衰老等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 固定 塔式 酵母 发酵 蓝莓 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种采用共固定化塔式酵母发酵的蓝莓果醋饮料，其特征在于，包括以下重量份组份：新鲜完好蓝莓果180‑190、玫瑰香橙100‑110、果胶酶13‑14、茶多酚12‑13、丝瓜花30‑32、金银花23‑24、沸石35‑36、甘蔗渣78‑80、环糊精9‑10、糖化酶5‑6、蜂蜜12‑13、活性干酵母7‑8、醋酸菌13‑14、适量纯净水。
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