[发明专利]一种配合无花果叶的麦芽香蓝莓复合果醋饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610472586.0 | 申请日： | 2016-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN106071511A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 程彦明 | 申请（专利权）人： | 怀宁大别山茶酒有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L33/00;A23L2/52 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246113 安徽省安庆市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种配合无花果叶的麦芽香蓝莓复合果醋饮料，包括以下重量份组份：新鲜完好的蓝莓果190‑200、果胶酶12‑13、柠檬酸9‑10、麦芽120‑130、糖化酶8‑9、无花果叶46‑48、海藻糖8‑9、醋酸菌15‑16、琼脂16‑17、活性干酵母酵母7‑8、水溶性壳聚糖7‑8、纳米沸石粉22‑23、山梨酸钾1‑2、柠檬酸钠2‑3、麦芽酚4‑5、阿斯巴甜2‑3、果葡糖浆4‑5、适量的纯净水。本发明采用无花果叶混合处理的麦芽经缓释复合酵母的一步发酵制备复合麦芽醋，然后和浓缩蓝莓果汁以及调味物质进行调配均质、灭菌、陈酿制备蓝莓复合果醋，具有色泽金黄、澄清透明、酸甜爽口、醋香和麦芽香气浓郁的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 配合 无花果 麦芽 蓝莓 复合 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种配合无花果叶的麦芽香蓝莓复合果醋饮料，其特征在于，包括以下重量份组份：新鲜完好的蓝莓果190‑200、果胶酶12‑13、柠檬酸9‑10、麦芽120‑130、糖化酶8‑9、无花果叶46‑48、海藻糖8‑9、醋酸菌15‑16、琼脂16‑17、活性干酵母酵母7‑8、水溶性壳聚糖7‑8、纳米沸石粉22‑23、山梨酸钾1‑2、柠檬酸钠2‑3、麦芽酚4‑5、阿斯巴甜2‑3、果葡糖浆4‑5、适量的纯净水。
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