[发明专利]一种皮蛋腌制剂及其腌制方法在审
| 申请号： | 201610473384.8 | 申请日： | 2016-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN106071998A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 聂超 | 申请（专利权）人： | 聂超 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239200 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种皮蛋腌制剂，所述皮蛋腌制剂的配方如下：所述皮蛋腌制剂的配方如下：按重量份计：茶叶粉末8‑14份、矿泉水70‑110份、砂仁5‑11份、花椒2‑5份、胡椒2‑6份、食盐4‑12份、食用纯碱3‑8份、生石灰12‑26份、草木灰2‑8份、锯末25‑50份。本发明采用丰富的原料，替代了传统腌制方法中的单一原料，能够充分的使盐分渗入到蛋内，大大的提升了皮蛋的营养价值，腌制后的皮蛋具有香味浓郁、微咸可口、味道独特、安全无添加的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 皮蛋 腌制 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种皮蛋腌制剂，其特征在于：所述皮蛋腌制剂的配方如下：按重量份计：茶叶粉末8‑14份、矿泉水70‑110份、砂仁5‑11份、花椒2‑5份、胡椒2‑6份、食盐4‑12份、食用纯碱3‑8份、生石灰12‑26份、草木灰2‑8份、锯末25‑50份。
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