[发明专利]一种具有补肾壮阳功效的保健养生风干鸡的制作方法

摘要

本发明公开了一种具有补肾壮阳功效的保健养生风干鸡的制作方法，包括以下内容：先将散养活老公鸡进行宰杀、放血、褪毛、净毛，取内脏并把腹膛揩擦干净，然后将调味料和中药保健粉放进腹腔内，最后将老公鸡的鸡头插入翅下刀口，用缝针把刀口缝上，再将两翅两脚合拢起来，用麻绳把翅腿捆扎紧，吊到风凉处风干，风干一个月后即可取出食用；本发明的风干鸡制作方法简单便捷，通过添加科学合理的中药保健粉，不仅改善了风干鸡的风味、口感，使风干鸡的味道鲜美，而且有补肾壮阳、健胃助消化、增进食欲的作用，胃口不好、胃动力不强的人经常食用可达到健胃作用，同时本发明具备口味独特，味道鲜美、鸡肉质嫩、营养价值高等优势，有利于市场推广。

主权项

一种具有补肾壮阳功效的保健养生风干鸡的制作方法，其特征在于包括以下内容：(1)取散养活老公鸡，在老公鸡喉部下刀放血后，提起鸡腿倒挂，使其沥净余血，褪毛、净毛，并在鸡翅膀下方开6‑10cm的直口，拉出全部内脏；(2)挖尽老公鸡肺叶和软硬喉管，用自来水冲洗干净，沥干水分，并把腹膛揩擦干净；(3)趁刚宰过的老公鸡体内有余热，从刀口处将调味料和中药保健粉放进腹腔内，再用两个手指伸进去，把调味料和中药保健粉均匀抹在老公鸡内膛周围，所述的调味料重量份为炒盐10‑15、葱2‑4、老姜3‑4、桂皮油6‑10、蚕豆酱6‑8、白砂糖4‑6、黄酒6‑8和味精2‑4；所述的中药保健粉重量份为西洋参6‑8、枸杞子5‑6、甘草3‑4、玛卡2‑3、当归4‑5、柚子皮6‑8、桂皮2‑4、砂仁3‑4、陈皮5‑6、山楂3‑4、木香5‑6、菠萝蜜6‑8、菠菜子1‑3和山莲藕2‑4药材；(4)将老公鸡的鸡头插入翅下刀口，用缝针把刀口缝上，再将两翅两脚合拢起来，用麻绳把翅腿捆扎紧，吊到风凉处风干，风干一个月后即可取出食用。