[发明专利]松茸七彩菌制作方法在审
| 申请号： | 201610476523.2 | 申请日： | 2016-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN106072492A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 尹国贵 | 申请（专利权）人： | 曲靖市鸿贵味业商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 655000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 为了使菌的营养更丰富，味更香、口感更好。同时方便广大民众食用，本发明公开了一种利用松茸、奶浆菌、虎掌菌和老人头菌制作松茸七彩菌的方法。步骤一 将松茸、奶浆菌、虎掌菌和老人头菌去除杂质、漂洗干净切片备用。步骤二 将切片后的松茸、奶浆菌、虎掌菌和老人头菌按一定重量比混合，放入滚烫油锅中翻炸后起锅备用。步骤三 将起锅后的菌加入食盐拌和均匀，冷却后进行包装，然后进行速冻，速冻后放入冷库冷藏。食用时将松茸七彩菌解冻后与青红椒过油炒熟即可食用或将松茸七彩菌切成粒，加上青红椒，放入丝瓜蒸后，配上炸香的火腿丝即可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 七彩 制作方法 | ||
【主权项】：
松茸七彩菌制作方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一 将松茸、奶浆菌、虎掌菌和老人头菌去除杂质、经过漂洗，干净后切片备用；步骤二 将切片后的松茸、奶浆菌、虎掌菌和老人头菌按重量比30%、30%、20%和20%混合后，每次取10公斤为1份放入120℃电炸油锅中翻炸25分钟后起锅滤干备用；步骤三 将起锅滤干后的菌按重量比加入3%的食盐拌和均匀，冷却后按每袋300克进行包装，然后速冻5小时，速冻后放入零下15—18℃冷库冷藏。
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