[发明专利]一种可可多酚咀嚼片的制备方法

摘要

本发明涉及一种可可多酚咀嚼片的制备方法，属于多酚加工技术领域。针对多酚保健食品由于药剂需崩解过程、药物溶出缓慢、吸收慢、生物利用度不高、携带服用不便，在缺水状态下不能按时服药的问题，本发明提供一种可可多酚咀嚼片的制备方法。本发明采用可可鲜果为原料，经去壳，烘培，去皮，磨碎后制得可可粉，将可可粉脱脂后萃取出可可中富含的多酚，制成可可多酚提取液，浓缩干燥后制成粉末，与蔗糖、乳糖、甘露醇、柠檬酸混合，加入淀粉浆黏合，用挤压法过筛成粒后，添加硬脂酸镁作为润滑剂，用单充压片机压片成型，干燥后即得可可多酚咀嚼片。

主权项

一种可可多酚咀嚼片的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取500~800g可可鲜果，去壳处理得可可豆，用85~100℃去离子水浸泡可可豆10~15min，取出可可豆置于40~50℃烘箱中干燥2~3h，将干燥后的可可豆加入烘培机，在125~130℃下烘培1~2h后，将其置入去皮机去皮，再置入粉碎机粉碎，过100目筛，得可可粉末；（2）称取80~100g上述可可豆粉末，加入300~320mL正己烷，保持温度37~40℃，用搅拌器搅拌3~4h，静置20~30min，分离上层黄色液体，重复上述操作至上层液体至无色，过滤，将滤渣置入10~15℃低温干燥箱中干燥5~6h，得脱脂可可粉；（3）称取50~60g上述脱脂可可粉，加入500~600mL质量浓度为60%乙醇溶液，置于45~50℃水浴摇床中，超声1~2h后，置入离心机，以6000~8000r/min离心10~15min，过滤，取上清液，得可可多酚提取液；（4）将上述可可多酚提取液用旋转蒸发仪减压浓缩至原体积的30~40%，倒入蒸发皿并置于90~95℃干燥箱中，干燥1~3h，将干燥后的固体加入粉碎机粉碎，过100目筛，得可可多酚粉末；（5）分别称取5~6g蔗糖，2~3g乳糖，5~6g甘露醇，0.2~0.3g柠檬酸，混合均匀，将混合物用粉碎机粉碎，过100目筛，得混合物粉末，分别加入4~5g上述可可多酚粉末，16~18g质量浓度为10~12%淀粉浆，0.2~0.3g硬脂酸镁，搅拌均匀，用挤压法过20目筛，将过筛后的颗粒置入60~65℃干燥箱中，干燥30~40min后，再用单充压片机压片，在60~65℃干燥箱中干燥30~35min，得可可多酚咀嚼片。