[发明专利]一种即食红薯粉的加工方法

摘要

一种即食红薯粉的加工方法，包括如下步骤：取红薯粉、葛粉、杏仁粉、桂花粉、藕粉、黄莲粉，加入它们重量份0.2倍热水混合搅拌打糊，再加压处理10分钟；将高粱、泰国香米炒香磨碎成细粉；将木姜子果油、杜仲精油大火炼热至散发香味，然后倒入细粉，待自然冷却至常温后，再加热至83℃，然后在10秒内快速冷却至常温；将前面所得物料混合，然后加入鲜菱草茎经过醇提的浸膏，再加入剩余原料；再投入炒锅内翻炒即为即食红薯粉。本发明红薯粉粉末细致吃起来不会干巴无味，容易提起食欲，热量高，是充饥的佳品，红薯粉做成饼或面团吃起来非常有韧劲，同时还不会粘牙，长期食用本发明红薯粉会促进人的新陈代谢。

主权项

一种即食红薯粉的加工方法，其特征在于，所述红薯粉包括以下重量份的原料：红薯粉32份、葛粉5份、高粱7份、泰国香米7份、木姜子果油2份、杜仲精油2份、杏仁粉3份、桂花粉3份、藕粉6份、黄莲粉3份、鲜菱草茎5份、山奈酚0.2份、4,5,7‑三羟基‑6‑甲氧基黄烷酮0.2份、去乙酰萝藦甙元0.2份、牻牛儿醛0.2份；粉丝加工方法包括如下步骤：(1)按上述重量份秤取各原料；(2)取红薯粉、葛粉、杏仁粉、桂花粉、藕粉、黄莲粉，加入它们重量份0.2倍热水混合搅拌打糊，然后放入‑5℃冷库冷冻3小时，取出后再放入压力容器内加压处理10分钟，压力为3MPa，然后取出备用；(3)将高粱、泰国香米炒香，然后磨碎成20目细粉，备用；(4)将木姜子果油、杜仲精油大火炼热至散发香味，然后将步骤(3)所得细粉倒入其中，待自然冷却至常温后，再加热至83℃，然后在10秒内快速冷却至常温；(5)将步骤(2)、(4)所得物料混合，然后加入鲜菱草茎经过醇提的浸膏，再加入山奈酚、4,5,7‑三羟基‑6‑甲氧基黄烷酮、去乙酰萝藦甙元、牻牛儿醛，一同混合拌匀；(6)将步骤(5)所得物料投入炒锅内翻炒，翻炒温度为63℃，至其含水率不大于3％，即可出锅，即为即食红薯粉。