[发明专利]一种适合中老年人食用的油炸薯片及其制备方法在审
| 申请号： | 201610482056.4 | 申请日： | 2016-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN105962205A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 李明 | 申请（专利权）人： | 合肥市应传家庭农场有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适合中老年人食用的油炸薯片及其制备方法，涉及食品加工技术领域，主要由马铃薯、嫩玉米、牛奶、蜂蜜、蛤蜊汁、猪里脊肉、蚕豆皮、黄豆芽、红茶浸泡液、姜汁、食盐、味精、植物油制成。本发明的油炸薯片采用低温真空油炸，油炸温度大大降低，得到的薯片不仅营养丰富，而且不易褪色、褐变，可较好保持原料本身的颜色；真空离心脱油可脱离薯片中的部分植物油，降低薯片中植物油含量；玉米、牛奶不仅营养丰富，还具有解油腻的作用，进一步解决了油炸薯片含油量高的问题。蛤蜊汁、蜂蜜、黄豆芽等成分具有延缓衰老、防治中老年慢性病的作用，添加到薯片中，特别适合中老年人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适合 中老年人 食用 油炸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种适合中老年人食用的油炸薯片及其制备方法，其特征在于：由以下重量份原料制成：马铃薯70‑80、嫩玉米15‑18、牛奶8‑10、蜂蜜2‑3、蛤蜊汁3‑5、猪里脊肉5‑7、蚕豆皮2‑4、黄豆芽2‑3、红茶浸泡液1‑2、姜汁1‑2、食盐1‑2、味精0.5‑1、植物油适量。
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