[发明专利]一种玛咖云腿月饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201610483102.2 | 申请日： | 2016-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN105851186A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 黄慧福 | 申请（专利权）人： | 曲靖师范学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18 |
| 代理公司： | 曲靖科岚专利代理事务所(特殊普通合伙) 53202 | 代理人： | 戎加富 |
| 地址： | 655011 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种玛咖云腿月饼，包括面皮和馅料，所述面皮的制作原料包括以下重量份数的材料：面粉185～215份，饴糖8～12份，白糖粉14～22份，碳酸氢铵3～5份，猪油70～90份，蜂蜜8～16份，盐0.8～1.2份；所述馅的制作原料包括以下重量份数的材料：玛咖70～120份，火腿90～130份，蜂蜜25～35份，白糖粉60～80份，熟面粉15～25份，玉米淀粉2～3份，三洋糕粉4.2～5.6份；熟芝麻5～10份；所述面皮与馅的重量比为（6：4）～（7:3）。玛咖与火腿结合可以有效的改善火腿的油腻感，降低火腿饱和脂肪酸，使火腿月饼口味更佳，且营养价值高。还提供了一种玛咖云腿月饼的制作方法，包括面皮制作、制馅、包馅以及烘烤步骤，制作的月饼色香味俱全，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玛咖云腿 月饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种玛咖云腿月饼，包括面皮和馅料，其特征在于，所述面皮的制作原料包括以下重量份数的材料：面粉185～215份，饴糖8～12份，白糖粉14～22份，碳酸氢铵3～5份，猪油70～90份，蜂蜜8～16份，盐0.8～1.2份；所述馅的制作原料包括以下重量份数的材料：玛咖70～120份，火腿90～130份，蜂蜜25～35份，白糖粉60～80份，熟面粉15～25份，玉米淀粉2～3份，三洋糕粉4.2～5.6份；熟芝麻5～10份；所述面皮与馅的重量比为（6：4）～（7:3）。
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