[发明专利]一种蚕沙叶绿素锌钠盐的制备方法

摘要

本发明涉及一种蚕沙叶绿素锌钠盐的制备方法，属于食品添加剂技术领域。针对食用色素叶绿素铜钠盐中铜离子的安全性，和锌元素难吸收的问题，本发明提供一种蚕沙叶绿素锌钠盐的制备方法。本发明采用蚕沙为原料，经加热灭酶，过滤除杂，再通过稀酸处理转化为水溶性果胶提取液和蚕沙残渣，将提取液通过大孔吸附树脂脱色，将蚕沙残渣与色素提取液在酸性条件下用氯化锌取代叶绿素中心的镁离子，生成锌代叶绿素，再经皂化后用石油醚萃取酸化、成盐，制得叶绿素锌钠盐。本发明制备的叶绿素锌钠盐对消化道刺激性小，易被人体吸收。

主权项

一种蚕沙叶绿素锌钠盐的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取30~50g蚕沙，置于阴凉处风干，加入粉碎机粉碎，过200目筛，将过筛后的蚕沙粉末与200~300mL去离子水混合，加热沸腾3~5min，冷却至室温，静置30~40min，去除上层悬浮的杂质，过滤，用去离子水洗涤滤渣至洗涤液呈无色，将滤渣置入烘箱，在50~60℃下干燥1~2h，得除杂处理的蚕沙粉末；（2）称取20~30g上述除杂处理的蚕沙粉末，加入500~750mL质量浓度为0.5~0.6%硫酸溶液，并将其置于700~720W微波炉中加热至60~70℃，加热4~5min，过滤，得果胶提取液和蚕沙残渣，备用；（3）称取5~10g S‑8型大孔吸附树脂，用质量浓度为5%氯化钠溶液和5%碳酸钠溶液浸泡树脂5~8h，过滤，用去离子水洗涤树脂至洗涤液呈无色，再用质量浓度为5%盐酸溶液浸泡树脂2~4h，过滤，用去离子水洗涤树脂至洗涤液pH呈中性，得预处理大孔吸附树脂；（4）将上述预处理大孔吸附树脂装入过滤柱，用质量浓度为95%乙醇溶液自上往下流动清洗过滤柱，至乙醇与水混合不呈白色混浊液后，用去离子水洗涤过滤柱5~8次，将上述步骤（2）制备的果胶提取液自上往下通过过滤柱4~5次后，用80~100mL质量浓度为95%的乙醇溶液洗涤过滤柱3~5次，将洗涤液合并得色素提取液；（5）将上述步骤（2）的蚕沙残渣，置入上述色素提取液中，在50~60℃恒温水浴下静置1~2h，过滤，除去滤渣，用质量浓度为10%盐酸溶液调节pH至2~3，加入3~5mL质量浓度为10%氯化锌乙醇溶液，在50~60℃恒温水浴下，加热20~30min后，减压蒸馏至有膏状沉淀析出，过滤，用去离子水洗涤沉淀3~5次，得锌代叶绿素糊；（6）向上述锌代叶绿素糊加入100~120mL质量浓度为95%乙醇溶液， 10~15mL质量浓度为10%氢氧化钠溶液，在55~60℃恒温水浴下，加热搅拌1~2h后，冷却，加入120~150mL石油醚混合至石油醚层成绿色，分离上层清液，将上层清液加入300~320mL去离子水中，用质量浓度为10%盐酸溶液调节pH至2~3，过滤，将滤渣用50~60mL丙酮溶解，加入质量浓度为10%氢氧化钠溶液调节pH至11~12，过滤，将滤渣置于80~85℃烘箱中干燥，得叶绿素锌钠盐。