[发明专利]一种猕猴桃虫草液体菌种转化饮品

摘要

一种猕猴桃虫草液体菌种转化饮品，是用成熟的猕猴桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将猕猴桃培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至猕猴桃培养基长满菌丝或菌球得猕猴桃虫草液体菌种转化饮品。通过实施本发明，将猕猴桃果汁和虫草菌种通过深层发酵形成另一个特色的结合体——猕猴桃虫草液体菌种饮品，使其营养、功能及功效会更加突出。同时，以纯猕猴桃汁为原料，只添加少许的植物淀粉来增加培养基的粘稠度，不添加任何添加剂，就连食用糖也不添加，利用猕猴桃的糖分作为碳源，保持猕猴桃虫草液体菌种饮品纯正、天然。其味道有浓郁的猕猴桃香味和清谈的虫草香味，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的猕猴桃虫草液体菌种饮品色、香、味俱全。

主权项

一种猕猴桃虫草液体菌种转化饮品，其特征在于：该饮品是用成熟的猕猴桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将猕猴桃培养基灭菌后接入北虫草菌种，接着培育至猕猴桃培养基长满虫草菌丝或菌球得猕猴桃虫草液体菌种转化饮品；具体包括如下步骤：（1）猕猴桃采集及处理：采集8‑9成熟的猕猴桃果实为原料，接着将猕猴桃果实清洗干净，然后去除果核得其果肉，最后把果肉打成浆汁；（2）制备培养基：将猕猴桃浆汁放入液体菌种培养容器内，然后再往浆汁里添加2‑3%的植物淀粉，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基；（3）接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入虫草菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面；（4）培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2‑3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得猕猴桃虫草液体菌种转化饮品原料；（5）成品：把长满虫草菌丝或菌球的猕猴桃液体菌种转化饮品原料分装于包装瓶中得成品猕猴桃虫草液体菌种转化饮品。