[发明专利]一种坛装茭头酸菜的制作方法在审
| 申请号： | 201610484898.3 | 申请日： | 2016-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN107535926A | 公开（公告）日： | 2018-01-05 |
| 发明（设计）人： | 江瑜 | 申请（专利权）人： | 江瑜 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530028 广西壮族自治区南*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种坛装茭头酸菜的制作方法1原料的准备嫩茭头鳞茎2000克、成熟青尖椒500克、糯米粥水2000克、高度米酒250克、容量约10升酸菜坛一个，生盐250克；2、半干嫩茭头、成熟青尖椒洗净，晾干；3、准备好糯米粥水，并放置冷却至常温；4、将酸菜坛用开水消毒，擦干；5、将嫩茭头、将成熟青尖椒放入晾干的酸菜坛中，一层茭头、尖椒一层生盐，然后倒入高度酒，再倒入糯米粥水，最后盖上酸菜坛盖，置水隔绝空气，夏天放置15天、冬天放置25天后可以食用。该酸菜特点是鲜、酸、脆、香、微辣，实为开胃佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 坛装茭头 酸菜 制作方法 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种坛装茭头酸菜的制作方法，包括以下步骤：(1)原料的准备：嫩茭头2000克、成熟青尖椒500克、糯米粥水2000克、高度米酒250克、容量约10升酸菜坛一个，生盐250克；(2)将成熟青尖椒、嫩茭头洗净，晾干；(3)准备好糯米粥水，并放置冷却至常温；(4)将酸菜坛用开水消毒，擦干；(5)将尖椒和茭头放入晾干的酸菜坛中，一层尖椒、一层茭头一层生盐，然后倒入高度酒，再倒入糯米粥水，最后盖上酸菜坛盖。
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