[发明专利]一种糯米粉的生产工艺在审
| 申请号： | 201610484925.7 | 申请日： | 2016-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN106071719A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 于雷;董其云;江玲;张华 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233400 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糯米粉的生产工艺，经过(1)浸泡清洗、(2)研磨粉碎、(3)过滤破碎、(4)气流干燥、(5)过筛包装即得糯米粉。本发明克服了现有技术的不足，适合制作各种食品，且具有粘性适中、易食用、口感柔软爽滑、水煮不浑汤等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糯米 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种糯米粉的生产工艺，其特征是，生产工艺步骤如下：(1)浸泡清洗：首先将糯米置于浸泡桶内，用清水或自来水浸泡，水从下而上冲洗，浸泡时间为1‑3小时，每个1小时换一次水；(2)研磨粉碎：采用金刚砂磨，研磨时要不断地添加清水，保证浆液固形物在15％‑20%，浆液要求通过80目筛子，筛上较粗颗粒的可以重复进磨粉碎；(3)过滤破碎：采用带式压滤机进行过滤，形成滤饼，破碎后得到糯米颗粒；(4)气流干燥：将糯米颗粒置于旋风式气流干燥器，热气流夹带被干燥的糯米颗粒以切线方向进入旋风干燥器内，沿热壁产生旋转运动，使糯米颗粒处于悬浮旋转运动状态而进行干燥；(5)过筛包装：将干燥后的糯米粉过300目筛网，筛过的粉即为糯米粉成品，包装好后即可入库。
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