[发明专利]一种柠檬茶香面包及其制备方法

摘要

本发明公开了一种柠檬茶香面包，是由下述原料制成：小麦粉、麦麸、辣木茶、柠檬草、青稞、柠檬醋、大麦苗、兰香子粉、花椒芽叶、五味子花粉、月见草、决明子、地参、葛根、山楂、酵母粉、食盐、水适量、小麦胚芽油。本发明将麦麸进行加工改性，破坏生物活性，消除生腥味，最大程度保留麦麸功能成分作用，提高水溶性膳食纤维含量，面团性能更加稳定、耐揉，增强筋道，配伍辣木茶、大麦苗营养成分，协同月见草、决明子等功能成分，融合柠檬茶香，增进食欲，促进机体代谢，能够排毒养颜、瘦身降脂。

主权项

一种柠檬茶香面包，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：小麦粉280‑320、麦麸40‑60、辣木茶12‑15、柠檬草10‑13、青稞20‑22、柠檬醋20‑30、大麦苗20‑30、兰香子粉4‑6、花椒芽叶8‑12、五味子花粉2‑4、月见草2‑4、决明子3‑5、地参2‑3、葛根2‑4、山楂12‑15、酵母粉5‑8、食盐5‑8、水适量、小麦胚芽油适量。