[发明专利]一种海苔香脆面包及其制备方法

摘要

本发明公开了一种海苔香脆面包，是由下述原料制成：小麦粉、麦麸、海苔、豌豆、虾皮、奇雅子、椒盐、黑蒜、紫甘蓝、香蕉泥、西米、含笑花、石菖蒲、灯芯草、益智仁、酵母粉、桦树汁、亚麻籽油、水。本发明将麦麸进行加工改性，破坏生物活性，消除生腥味，最大程度保留麦麸功能成分作用，提高水溶性膳食纤维含量，面团性能更加稳定、耐揉，增强筋道，配伍桂花、栗仁营养成分，协同金花葵、合欢花等功能成分，融合桂花香浓风味，具有滋阴活血、健脾养胃的功效，滋养强健体质。

主权项

一种海苔香脆面包，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：小麦粉240‑250、麦麸40‑60、海苔25‑30、豌豆20‑22、虾皮8‑10、奇雅子8‑10、椒盐5‑8、黑蒜6‑8、紫甘蓝12‑15、香蕉泥10‑12、西米5‑8、含笑花2‑3、石菖蒲2‑3、灯芯草2‑3、益智仁2‑4、酵母粉5‑8、桦树汁20‑30、亚麻籽油适量、水适量。