[发明专利]一种无重金属添加松花皮蛋的配方、制作工艺及保存方法在审
| 申请号： | 201610490085.5 | 申请日： | 2016-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN106072004A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 王辉贵 | 申请（专利权）人： | 王辉贵 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 621000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无重金属添加松花皮蛋的配方、制作工艺及保存方法，由鸡蛋或鸭蛋配以食品级氢氧化钠、食用盐、八角、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香和生姜制备而成，将鸡蛋或鸭蛋配备佐料后进行放置，用食品级氢氧化钠溶液浸泡，晾干，真空包装。本发明制备的皮蛋具有止泻、开胃、益智的功效，属于健康时尚、绿色、休闲的食品，无金属添加剂，安全健康，配以多种佐料，具有浓厚的特有味道和极好的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 重金属 添加 松花 皮蛋 配方 制作 工艺 保存 方法 | ||
【主权项】：
一种无重金属添加松花皮蛋的配方，其特征在于，由鸡蛋或鸭蛋配备以下重量的佐料制备而成：3.4～3.6kg食品级氢氧化钠，4.3～4.8kg食用盐，240～260g八角，140～160g桂皮，150～250g小茴香，90～110g甘草，90～110g三奈，30～50g甘菘，180～220g花椒，90～110g砂仁，40～60g草豆蔻，140～160g草果，50～150g丁香，900～1100g生姜。
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