[发明专利]一种无菌灌装果汁生产工艺在审
| 申请号： | 201610490930.9 | 申请日： | 2016-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN106107274A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 李钦民;李钦国 | 申请（专利权）人： | 芜湖杨燕制药有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/72;A23L2/76;A23L2/52 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 胡定华 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明的目的是提供一种无菌灌装果汁生产工艺，通过将果脯糖浆、水果原浆和食品添加剂与净化水等进行配料，配料后进行过滤，之后进行均质、脱气、杀菌，然后进行灌装，最后检验、喷码，贴管贴盖，每个工艺步骤的参数均符合标准，并且杀菌效果好，可以生产出安全卫生口感优异的果汁产品，适用于生产中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无菌 灌装 果汁 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种无菌灌装果汁生产工艺，其特征在于：包括有以下步骤：步骤一：将净化水与白砂糖、食品添加剂进行化料；步骤二：按配方称取果脯糖浆与水果原浆加入到配料罐中，之后加入相应配方的步骤一的化料与净化水调配，配料的温度为25‑40℃，配料后的温度为45‑60℃；步骤三：将步骤二的配料通过双联过滤器过滤出杂质，之后进行均质对物料颗粒超细微处理及乳化，再脱气，去除物料中的空气（氧气）；步骤四：对步骤三处理过的物料进行杀菌，通过高温瞬时对液体物料进行灭菌；步骤五：将步骤四处理过的物料进行灌装，灌装的包装纸需进行杀菌，灌装在洁净的空气环境下进行；步骤六：将灌装后的产品检验，去除不合格品；步骤七：将检验合格的产品进行贴管、贴盖；步骤八：最后对产品进行喷码，装箱入库。
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