[发明专利]一种紫红薯粉丝在审
| 申请号： | 201610491651.4 | 申请日： | 2016-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN106072482A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 郑妃斌 | 申请（专利权）人： | 徐州两汉农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/10;A23P30/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 朱海东 |
| 地址： | 221000 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种紫红薯粉丝，以紫红薯粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉，或紫红薯粉、玉米淀粉、木薯淀粉，或紫红薯粉、马铃薯淀粉为原材料，添加原料重量0.5～1.5的食用盐、原料重量0.5～1.5％的食用植物油，并以如下工艺方法制得：将上述原料与原料重量30～40％的水进行充分混合，采用双螺杆制丝机进行高压磨擦挤丝，利用高压磨擦挤丝产生的热量将粉丝熟化。将上述挤出的熟化的粉丝在常温、湿度60～90％的条件下保湿自然老化，自然老化7～9小时后进行切断，将切断后的粉丝再进行松丝，然后将松散切断的粉丝烘干、包装即为成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫红 粉丝 | ||
【主权项】：
一种紫红薯粉丝，其特征是以紫红薯粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉，或紫红薯粉、玉米淀粉，木薯淀粉，或紫红薯粉、马铃薯淀粉为原材料，添加原料重量0.5～1.5 的食用盐、原料重量 0.5～1.5％的食用植物油，并以如下工艺方法制得：1)、将上述原料与原料重量 30～40％的水进行充分混合；2)、经充分混合后的混合材料，采用双螺杆制丝机进行高压磨擦挤丝，利用高压磨擦挤 丝产生的热量将粉丝熟化；3)、将上述挤出的熟化的粉丝在常温、湿度60～90％的条件下保湿自然老化，自然老化7～9小时后进行切断，将切断后的粉丝再进行松丝，即边洗边松散切断的粉丝，然后将松散切断的粉丝进行计量、成型，成型后的粉丝再进行烘干、包装，最后成成品。
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