[发明专利]六堡茶陈化方法

摘要

本发明公开了一种六堡茶陈化方法，涉及茶叶加工技术领域，包括将渥堆发酵并经过蒸茶的六堡茶压入茶篓放入六堡茶陈化仓内进行陈化，包括以下步骤：将茶篓放置在摆放成“回”字形的陈化架上每个“回”字形之间留有30厘米~40厘米的通道，茶篓之间留有5厘米~10厘米的间距，陈化架设有放置平台和支撑平台的支腿，支腿的高度高出茶篓5厘米~10厘米，所述平台上设有若干通孔；每隔20天~30天，开仓门检查陈化仓内的温度、相对湿度和茶篓内茶叶的含水量，使茶叶的含水量维持在10%~15%；茶叶含水量低于设定值时，可适当在茶篓内加水。与现有技术相比，可以解决六堡茶由于陈化仓通风条件差影响陈化品质的问题。

主权项

一种六堡茶陈化方法，将渥堆发酵后并经过蒸茶的六堡茶压入茶篓放入六堡茶陈化仓内进行陈化，其特征在于：包括以下步骤：a)、将茶篓放置在陈化架上，所述陈化架设有放置平台和支撑所述平台的支腿，所述支腿的高度高出茶篓5厘米~10厘米，所述平台上设有若干通孔；b)、所述陈化架摆放成“回”字形，每个“回”字形之间留有30厘米~40厘米的通道，放置在所述陈化架平台上的茶篓之间留有5厘米~10厘米的间距；最底层的茶篓下设置离地支架；c)、陈化仓温度控制在25℃~30℃，相对湿度控制在75%~90%；d)、每隔20天~30天，开仓门检查陈化仓内的温度和相对湿度，当陈化仓内温度和相对湿度超出控制标准时，开仓门和窗进行调整；并检查茶篓内茶叶的含水量，使茶叶的含水量维持在10%~15% ；茶叶含水量低于设定值时，可适当在茶篓内加水；e)、陈化时间5个月~6个月。