[发明专利]一种金雀根复合酥糖的制作方法

摘要

本发明公开了一种金雀根复合酥糖的制作方法，属于食品加工领域。其特征是，采用原料磨粉、蒸制→制坯→切丝→炸制→熬煮→拌料→压块→切块→包装→成品的加工步骤，有益效果：本发明产品块形整齐、厚薄均匀、酥脆化渣、香甜可口、韧性适中，呈半透明状，具有金雀根特有清香的风味。本产品营养丰富，富含维生素A及多种糖类，还具有滋补益精、补脾润肺、生津止渴、补血益气等保健作用，是一种利于滋补养生、强身健体的保健食品，操作简单，使用方便。

主权项

一种金雀根复合酥糖的制作方法，其特征在于：采用原料磨粉、蒸制→制坯→切丝→炸制→熬煮→拌料→压块→切块→包装→成品的加工步骤：（1）磨粉：将西米、江米淘净，浸泡6小时，沥干，磨成粉，用100目筛过筛备用；将金雀根去皮、切片，烘干，磨粉，过100目筛备用；（2）蒸制：将红薯、豆薯洗净，上锅蒸透，剥去皮，切成小块备用。