[发明专利]一种灵芝保健粒的制作方法

摘要

本发明公开了一种灵芝保健粒的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用大麦清洗→浸泡配料→分装灭菌→接种培养→破碎烘干→糖化和糊化→干燥造粒→热风干燥→成品包装为加工工艺流程。有益效果：本发明产品口感清香味美，速溶性好，具有灵芝鲜美的风味，本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效，食用方便，营养保健。

主权项

一种灵芝保健粒的制作方法，其特征在于：采用大麦清洗→浸泡配料→分装灭菌→接种培养→破碎烘干→糖化和糊化→干燥造粒→热风干燥→成品包装为加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）大麦清洗、配料：将大麦、苦荞麦清洗浸泡12小时，取出沥去余水，拌入5%碳酸钙装瓶灭菌，在147.1千帕下灭菌2小时； （2）接种培养：将灭菌后的大麦混合料冷却至25℃，按无菌操作接入富硒灵芝菌种，置27℃下培养15天，当菌丝长满瓶后取出培养物，粉碎烘干待用；（3）糖化和糊化：将烘干的菌物入锅，加其重量2倍的清水进行加热糖化和糊化，温度达120℃，不断搅拌，使其充分糊化；（4）造粒：在糊化物中添加适量奶粉、麦芽糖、槐花粉、拐枣汁，然后用造粒机制粒，热风干燥，用食品包装即为成品。