[发明专利]一种樱桃气调保鲜包装方法

摘要

本发明涉及一种樱桃气调保鲜包装方法，该方法包括以下步骤：樱桃采摘、低温运输、分级挑选、初步清洗、冷激处理、清洗杀菌、气调包装、紫外杀菌、贮藏。本发明属于樱桃保鲜包装工序及冷链运输技术领域，通过对新鲜樱桃冷激处理、低氧气体气调包装、二次杀菌、低温高湿贮藏，以降低樱桃的冷害指数，控制微生物生长，降低果实的呼吸强度，保持果肉硬度和果实酸度，延长贮藏期，并能保持鲜美的口味。该方法无毒无害无残留，整个保鲜过程采用无害化处理，且操作方法简单易行，是在不使用化学试剂的情况下能够维持樱桃较高品质、有效延长货架期的一项现代樱桃保鲜包装工艺。

主权项

一种樱桃的气调保鲜包装方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、预处理将樱桃进行冷激处理、清洗杀菌后，去除樱桃表面水分；S2、气调包装将樱桃置于气调包装盒中，向所述包装盒内充入低氧气体后封口；S3、后处理将封口后的气调包装盒置于波长在240‑280nm紫外光下进行二次灭菌20‑30min后，低温高湿环境中贮藏。