[发明专利]生老酒的酿造工艺在审
| 申请号： | 201610496111.5 | 申请日： | 2016-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN106085709A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 管益增 | 申请（专利权）人： | 管益增 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/07 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 266200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生老酒的酿造工艺，包括以下步骤：1)将粮食谷物在纯水中浸泡，再蒸煮全熟，冷却，下缸或窖，拌酵母菌；2)加入曲麦和纯水，搅拌均匀，发酵；3)用压榨机分离液体和固体，并将液体用膜进行杀菌，完成制酒过程，装罐。本发明采用膜法进行灭菌，最大限度的保留酒液中的有益物质，特别是氨基酸，使老酒的口感更纯，酒香更浓，养更丰营富。 | ||
| 搜索关键词： | 老酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种生老酒的酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)将粮食谷物在纯水中浸泡，再蒸煮全熟，冷却，下缸或窖，拌酵母菌；2)加入曲麦和纯水，搅拌均匀，发酵；3)用压榨机分离液体和固体，并将液体用膜法进行杀菌，完成制酒过程，装罐。
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